导读

1、主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克。

2、辅料：油适量、盐适量、清水500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。

(资料图片)

3、食材都准备好。

4、2、芋头切成丝，洋葱切成粒，将切末备用。

5、3、油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。

6、4、芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用。

7、5、长方形餐盒刷上薄薄的一层油。

8、6、将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水，混合均匀，倒入容器。

9、7、容器上盖上保鲜膜，放在蒸锅里，中火蒸25分钟至熟透。

10、8、放凉后脱模，切片。

11、9、放入平底锅里煎至两面金黄即可。

12、10、成品图如下。

13、芋头糕的做法如下：原料：芋头1个，粘米粉250克，虾米少许，腊肠2根，清水适量，开水适量，姜、蒜碎少许，盐适量，白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

14、做法：1. 准备所需材料。

15、2. 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份。

16、3. 锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。

17、4. 加入腊肠炒香。

18、5. 放虾米炒香。

19、6. 最后倒入芋头丁略炒。

20、7. 加入盐、白糖、鸡精炒匀。

21、8. 再加入胡椒粉。

22、9. 继续翻炒2分钟关火放凉备用。

23、10. 250克粘米粉倒入盘中。

24、11. 粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

25、12. 将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

26、13. 拌匀。

27、14. 蒸盘刷上一层食用油。

28、15. 将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟。

29、16. 30分钟后撒葱花切块即可食用。

30、小贴士： 芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

31、 用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。

32、 生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。

33、拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。

34、用料 奉化芋头 半个 开水 100ml 虾米 凉水 200ml 干香菇 腊肠 培根 粘米粉 200克 盐 胡椒粉 芋头糕的做法 芋头半个去皮切成小丁；虾米用黄酒泡软，干香菇泡软，与腊肠、培根分别切丁（所有辅料按喜好酌量添加）；粘米粉加200克清水调开，再加入100克开水调成生熟浆备用起油锅煸炒所有辅料1～2分钟，最后加入芋头丁一起翻炒，调入适量盐、胡椒粉，炒匀后乘热倒入粘米粉浆中混合均匀，装入大小合适的容器里蒸锅大火烧开后放入容器，大火蒸20分钟，转中火蒸1个小时；熄火后取出放凉切片；食用时再蒸热或用平底锅煎热，佐以辣味番茄沙司，味道很正点。

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